美蜜的文化之旅：从古代到现代的甜蜜传说 (美蜜的文化之源是什么)

蜂蜜是人类食用已久的天然甜味剂。它的文化意义可以追溯到古代，并继续影响着我们的现代生活。让我们踏上蜂蜜的文化之旅，探索其起源、历史和在不同文明中的作用。

美蜜的文化之源

蜂蜜的起源可以追溯到史前时代。考古证据表明，早在1万年前，人类就开始食用蜂蜜。在西班牙的洞穴壁画中发现了描绘了采蜜的场景，表明蜂蜜采集是一种古老的实践。

在许多古代文明中，蜂蜜被认为是神圣的食物。在古埃及，蜂蜜被用于制作药膏、化妆品和祭品。在古希腊，蜂蜜与众神联系在一起，并被用作医学和宗教仪式。古罗马人将蜂蜜视为生育和纯洁的象征，并把它作为婚礼的礼物。

中世纪的蜂蜜

在中世纪，蜂蜜在欧洲变得更加重要。修道院成为主要的蜂蜜生产地，蜂蜜被用于烹饪、酿酒和制作药物。蜂蜜也是一种重要的贸易商品，并被用于支付税收和赎金。

随着制糖技术的发展，蜂蜜在欧洲的作用逐渐减少。它仍然是一种珍贵的商品，并继续被用作食品、饮料和药物的配料。

现代蜂蜜

在现代，蜂蜜仍然是一种流行的甜味剂和食品。它被用于烘焙、烹饪、调味料和饮料。蜂蜜也因其营养和药用特性而备受推崇。

随着人们对健康和可持续发展的意识增强，蜂蜜作为天然食品和甜味剂的受欢迎程度正在复苏。消费者越来越重视蜂蜜的营养价值、抗菌特性和环境友好性。

蜂蜜在不同文明中的作用

蜂蜜在不同文明中扮演着多种角色，从神圣的食物到贸易商品，再到现代的天然甜味剂。以下是一些蜂蜜在不同文明中的具体用途：

• 古埃及：药膏、化妆品、祭品
• 古希腊：献给众神、医学、宗教仪式
• 古罗马：生育和纯洁的象征、婚礼礼物
• 中世纪欧洲：烹饪、酿酒、药物、贸易商品

• 现代：食品、饮料、调味料、药物、天然甜味剂

结论

蜂蜜在人类历史中的文化意义是不可否认的。从古代到现代，它一直被用作食物、药物、宗教用品和贸易商品。蜂蜜的营养价值、药用特性和环境友好性使其在现代社会中仍然备受推崇。随着我们继续探索蜂蜜的文化之旅，我们一定会继续发现其丰富的历史和多方面的用途。

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中国有哪些从古代到现代的文化

1、中国文化

近代考古在中原地区发现的裴李岗文化、贾湖文化等，7000年前至年前已经进入以原始农业、畜禽饲养业和手工业生产为主，以渔猎业为辅的原始氏族社会，其中出土的龟甲契刻符号与约3000年前的殷商甲骨文有类同和相似之处，是目前中国乃至世界发现最早与文字起源有关的实物资料。当华夏文明在中原发展的时候，现在的中国疆域内还分布着其他各种文化。其中，距今5000年到年的文化，近代以来考古发现的金陵北阴阳营文化、高邮龙虬庄文化、嘉兴马家浜文化、余姚河姆渡文化、含山凌家滩文化、潜山薛家岗文化、天门石家河文化、巫山大溪文化等，分布于长江下游、中游和上游等地。三星堆遗址发现的古蜀文明，更是达到了非常高的程度。　现代汉语与中华文化里，少数的词汇被用作描绘爱的慨念：● “爱”这个字可用作动词，如“我爱你”，或名词，如“爱情”。● “恋”这个字并不会作单词用，通常会与其他字组合，如“谈恋爱”、“恋人”或“同性恋”。● “情”这个字通常解作感觉或情绪，通常指代为爱，而其可与其他字组合为相爱的意思，如“爱情”、“情人”。● 性相关联的事。在儒家学说里，恋是纯爱之意。恋为所有人追求的东西，为道德生活的反映，儒家多用“仁”来表达对人之爱，是一种摒弃私欲的爱。子女对父母的爱为“孝”，父母对子女的爱为“慈”，兄弟姊妹之间的爱为“悌”。而墨子则发展出与儒家的恋概念相对的爱的概念。爱在墨家学说里为兼爱之意，即爱无等差，对众生皆持对等的爱。浪费与攻伐对爱则不利。虽然墨子的想法亦有一定影响力，但儒家的恋仍是大部份中国人对爱的慨念。感情指两人之间的感觉。两人会以建立良好感情来表达对对方的爱，如互相帮助。而且可以对万物存有感情，不只限于人。缘份是指两人间命运的关连。俗语说：有缘千里能相聚，无缘对面不相逢。

2、地域文化

中国地域辽阔，各地文化经过几千年的发展，逐渐带有鲜明的地方特色，并且具有中华文化的共性。除了主体民族汉族外，藏族、满族、蒙古族、羌族等少数民族也拥有具有自己特色的地方文化。中华文化主要可分为几个地区：河南、山西、陕西、河北、山东一带的黄河流域；四川、云南、贵州一带的长江上游；湖南、湖北、江西一带的长江中游；安徽、浙江、江苏一带的长江下游；东北地区；内蒙古地区；新疆地区；西藏、青海以及四川西部等地的藏区；广东、广西一带的珠江流域，福建的闽江流域等。

3、诸子百家

在春秋战国时代，周朝的封建制度崩溃，诸侯们互相讨伐。中国的知识份子或探讨救世的学问，或发明各种学术以利诸侯争霸。造就了中国思想史上最活跃的年代。那时期产生的各学术，总称为诸子百家。

4、符号图腾

中国人自称是“龙的传人”。中国的帝王自称“真龙天子”，具有权威的象征。龙是一种在中国传说中虚构的动物，具有蛇身、蜥腿、鹰爪、蛇尾、鹿角、鱼鳞、口角有须、额下有珠的形象。龙在十二生肖中排列第五。龙与凤凰、麒麟、龟一起并称“四瑞兽”。（也有许多典籍和史书著作中提到“四瑞兽”分别为：猰貐、居、貔、狻猊。）青龙与白虎、朱雀、玄武是中国天文的四象。

5、服饰

汉服为中国汉族传统的民族服装，各个朝代的汉服都有不同的特征。清朝满族统治者入主中原后，要求所有民众必须身穿满族服饰，传统汉服也就此灭亡。近年来开始了一轮复兴汉服的运动，发起者多为崇尚中华文化的年轻人。另外也有不少民众认为满族服饰也应该归纳于中华民族的传统服装。

6、教育

自从汉朝开始独尊儒术后，中国开始了2000多年的儒学教育。隋朝时确立科举制度，宋朝时开始兴建书院。清朝末年科举制度取消。如今大陆地区主要实行高考制度来选拔学生进入大学；台湾地区则是以学力测验制度来选拔学生进入大学。

7、宗教

华夏文明的文化逻辑与“天圆地方”说存在密切关系。 当然，如果我们认识到井田制度的文化来源——“疆理”农业和“疆理”规划对土地产权初始界定的作用和意义。那么，从“天圆地方”和“疆理”农业的角度来看，中国文化与文明起源的历史脉络是非常清晰的，而这种文化关系甚至可以追溯到距今8000年左右的河南省贾湖文化时代。所以，井田制度的破解不仅可以解决中国夏、商、周三代基本政治经济制度的问题，同时也可以进一步认识到中国文化与文明的起源问题。春秋战国之时，思想进步，人文理性精神勃发，上古嬗变而来之宗教观念革新。季梁曰：“民，神之主也，是以圣人先成民而后致力于神。”神为人创，民为神主，则前古神秘观念渐消。上古“上帝”之概念渐由自然之“天”取代，天为道德民意之化身，这构成了后世中国文化信仰的一个基础。“敬天祭祖”是中国文化中最基本的信仰要素。道教是中国本土产生的宗教形式，佛教自从东汉时期传入中国后，在不断和中华文化交流中融合为中华文化的重要的一部分。儒家不是纯粹的宗教形式，儒家学者关心的是现实世界。

8、文字

中国所使用的汉字是最古老的文字之一，也是唯一至今还在广泛使用的意音文字，大约已经使用了近4000年。汉字不仅在中文中存在，也被日本和朝鲜，和越南等国家使用。汉字是在图形符号的简化过程中形成的。商朝的殷墟出土的动物甲骨上的甲骨文为现在所发现的最早的成熟的汉字。同时青铜器上的钟鼎文也有很高的历史价值。先秦的文字颇不统一，春秋战国时期各国都不同程度地将汉字发展分化，直到秦始皇统一六国后，改秦国的大篆为小篆，结束了文字分化的历史。小篆在发展过程中，不断有新的形声会意字出现，让文字记载更为准确精密。小篆笔画以曲线为主，后来逐步变得直线特征较多、更容易书写。到汉代，隶书取代小篆成为主要书体。隶书的出现是汉字的一大进步，奠定了现代汉字字形结构的基础，成为古今文字的分水岭。今天人们书写方式有隶书、楷书、宋书、行书等等。由于中国进行过简化字的改革，如今的华人社会里存在简体中文和繁体中文（或称正体中文）两种主要书写系统。

9华人社会文化

编辑

华人的社会关系是一个典型的互惠型的社会关系。通常社会关系的不同是通过类似家庭称呼来表达的。个人与社会的联系被称作“关系”，而这种联系里面的情感被称作“感情”。华人的社会关系通常是通过互相送礼来进行。在华人的社会关系中的一个非常重要的概念是面子的概念和其它一些与东方人的文化有关的概念。例如与佛教有关的概念“缘分”就是其中之一。亦因此影响了华人对事情及人物的观感，往往以利害关系来判断事情好坏。和其他民族、社会习惯于把个人和社会的关系比喻大小箱子关系的观点为不同，华人更趋向于把社会关系比喻为“网”。因此，华人评价与他人的社会关系的好坏是亲疏远近而不是里外。在中国大陆经历文化大革命等对文化的破坏后，台湾成为保存中华文化最完好的地方之一，包括传统的文字、地方戏剧、文物收藏、传统节日等等。

10、传统文化

参看中国古代文化 。农历 -武术-二十八宿- 对联 - 龙 -五行学说- 八卦 -中国传统节日- 中国古代哲学 - 儒家 - 气- 道 -茶艺

11、传统学科

数学 ：《周髀算经》； 《九章算术》（三国时刘徽著）；祖冲之； 算盘 。天文学：天象观察记录， 发明观测仪器：圭表；浑仪；简仪；高表；仰仪，制定历法(农历)。医学 ：中医，藏医，蒙药。农学 ：《齐民要术》，贾思勰著 《水经注》，郦道元著四大发明：造纸术 ，印刷术 ，火药 ，指南针。建筑：参见中国建筑 ，园林 ，庙宇 ，宫殿 ，故宫 ，阿房宫，塔 ，万里长城 ，墓葬建筑。绘画：中国画 ，清明上河图。书法：金文—篆文—隶书—楷书—行书—草书—硬笔书法 。音乐：中国民族音乐 ，中国戏曲，传统民歌。手工艺：剪纸，中国刺绣．舞蹈：古代舞蹈，周朝雅乐 ，大舞 ，小舞 ，汉朝乐府，唐朝乐舞，现代舞蹈，彩带舞，武功 ，扇子舞 。戏曲：京剧 ，评剧 ，越剧 ，粤剧，花鼓戏 ，湖南花鼓戏。曲艺 ：相声 ，歌仔戏 ，皮影戏 ，布袋戏，南曲 ，高甲戏。戏曲影视：中国电影，中国电影史 ，中国电视 ，中国电视史。服饰：参见中国服饰 。饮食：请参照中国菜。八大菜系：川菜 （四川菜）湘菜 （湖南菜）粤菜 （广东菜）苏菜（江苏菜）鲁菜 （山东菜）浙菜（浙江菜）闽菜 （福建菜）徽菜 （安徽菜）筷子教育：国子监 ，太学 ，科举制，私塾 ，书院 ，翰林院 。文学：参见中国古典文学 。中国神话 。中国寓言 。中国典故 。中国小说 。中国诗词 。体育：象棋 -- 围棋 -- 武术（功夫） -- 气功-- 蹴鞠－－麻将。华夏文明的文化逻辑与“天圆地方”说存在密切关系当然，如果我们认识到井田制度的文化来源——“疆理”农业和“疆理”规划对土地产权初始界定的作用和意义。那么，从“天圆地方”和“疆理”农业的角度来看，中国文化与文明起源的历史脉络是非常清晰的，而这种文化关系甚至可以追溯到距今8000年左右的河南省贾湖文化时代。所以，井田制度的破解不仅可以解决中国夏、商、周三代基本政治经济制度的问题，同时也可以进一步认识到中国文化与文明的起源问题。文化、政治、经济及其制度安排之间本来就存在整体性的结构关系，只是传统经济学理论没有予以必要的揭示而已。实际上，重商主义并非谁试图摆脱就可以摆脱得了的。制度安排应当是探讨文明的一条重要路径，同时也是讨论一定社会结构经济性质的一种重要方法。宏观价值理论的建立也许有助于这些问题的讨论并得到比较令人信服的解释，也可以为传统经济学与新制度经济学提供共同的解释基础。

12、范围

中华文化有广义和狭义之分，广义的中华文化指有中华文化圈共同创造，继承，延续和发展的文明，她包括东北亚，东亚，东南亚和中亚的一部分地区和范围．这个范围在汉朝开始形成，唐朝和元命时代达到鼎盛．狭义的指有我们国家国土内继承，延续和发展的文明．

古代四大美女各是什么朝代的，有什么故事

1、王昭君：西汉。竟宁元年（前33年）正月，匈奴呼韩邪单于来朝，请求娶汉人为妻。元帝遂将昭君赐给了呼韩邪单于，并改元为竟宁。单于非常高兴，上书表示愿意永保塞上边境。王昭君抵达匈奴后，被称为宁胡阏氏（yān zhī）。昭君和呼韩邪单于共同生活了三年，生下一子，取名伊屠智伢师，封为右日逐王。

2、貂蝉：东汉末年。在民间传说中她原名任红昌，是山西一村姑，也有人认为吕布部将秦宜禄前妻杜氏（杜秀娘）即是貂蝉。她为了报答义父王允的养育之恩而甘愿献身完成连环计的故事在民间广为流传。

3、西施：春秋时期。西施浣纱是记录春秋战国时期，越国一个叫西施的浣纱美女在河边浣纱时，鱼儿看见倒影忘记了游水，渐渐地沉到河底。

4、杨玉环：唐朝。在杨玉环晋为贵妃之后，岭南贡上一只白鹦鹉，能模仿人语，玄宗和杨贵妃十分喜欢，称它为“雪花女”，宫中左右则称它为“雪花娘”。

酒起源于什么时候，距今多少年了。中国传统的酒是什么。

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。 在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。 我国酒的历史，可以上到上古时期。 其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。 以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。 在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。 自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。 综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源：一、酿酒起源的传说：上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说二、考古资料对酿酒起源的佐证三、现代学者对酿酒起源的看法酒的起源——酿酒起源的传说一、上天造酒说 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。 对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。 这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。 主要有以下几种传说：上天造酒说：素有诗仙之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有天若不爱酒，酒星不在天的诗句；东汉末年以座上客常满，樽中酒不空自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有天垂酒星之耀，地列酒泉之郡之说；经常喝得大醉，被誉为鬼才的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有龙头泻酒邀酒星的诗句。 此外如吾爱李太白，身是酒星魂，酒泉不照九泉下，仰酒旗之景矅，拟酒旗于元象，囚酒星于天岳等等，都经常有酒星或酒旗这样的词句。 窦苹所撰《酒谱》中，也有酒酒星之作也的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上酒星所造的说法。 不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。 《晋书》中也有关于酒旗星座的记载：轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。 轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。 酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。 这三颗星，呈1形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。 柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。 明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。 酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。 二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。 在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的酒旗星，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。 至于因何而命名为酒旗星，度认为它主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。 然而，酒自上天造之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。 姑且录之，仅供鉴赏。 酒的起源——猿猴造酒说 唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。 猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。 经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是嗜酒。 于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。 猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。 这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。 这说明猿猴是经常和酒联系在一起的。 猿猴不仅嗜酒，而且还会造酒，这在我国的许多典籍中都有记载。 清代文人李调元在他的著作中记叙道：琼州（今海南岛）多猿……。 尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。 清代的另一种笔记小说中也说：粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。 樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。 饮之，香美异常，名曰猿酒。 看来人们在广东和广西都曾发现过猿猴造的酒。 无独有偶，早在明朝时期，这类的猿猴造酒的传说就有过记载。 明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。 野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必嬲死之。 可见，这种猿酒是偷饮不得的。 这些不同时代、不同人的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似酒的东西发现。 至于这种类似酒的东西，是怎样产生的，是纯属生物学适应的本能性活动，还是猿猴有意识、有计划的生产活动，那倒是值得研究的。 要解释这种现象，还得从酒的生成原理说起。 酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。 酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。 含糖的水果，是猿猴的重要食品。 当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一种自然现象。 就是我们的日常生活中，在腐烂的水果摊床附近，在废品堆幸福，都能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。 猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于石洼中，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将酒的液体析出，这样的结果，一是并未影响水果的食用，而且析出的液体――酒，还有一种特别的香味供享用，习以为常，猿猴居然能在不自觉中造出酒为，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。 当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到酝酿成酒，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的事情了。 酒的起源——仪狄造酒说 相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。 公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云:仪狄作酒。 汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。 遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)。 史籍中有多处提到仪狄作酒而美、始作酒醪的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。 这是否事实，有待于进一步考证。 一种说法叫仪狄作酒醪，杜康作秫酒。 这里并无时代先后之分，似乎是讲他们作的是不同的酒。 醪，是一种糯米经过发酵工而成的醪糟儿。 性温软，其味甜，多产于江浙一带。 现在的不少家庭中，仍自制醪糟儿。 醪糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。 秫，高梁的别称。 杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。 如果硬要将仪狄或杜康确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高梁酒创始人一种说法叫酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。 意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来，始之流传于后世的。 能进行这种总结推广工作的，当然不是一般平民，所以有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有道理的。 有书载仪狄作酒之后，禹曾经绝旨酒而疏仪狄，也证明仪狄是很接近禹的官员。 仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中的记载要一致些，例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都认为他是夏禹时代的人。 他到底是从事什么职务人呢？是司酒造业的工匠，还是夏禹手下的臣属？他生于何地、葬于何处？都没有确凿的史料可考。 那么，他是怎样发明酿酒的呢？《战国策》中说：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。 这一段记载，较之其他古籍中关于杜康造酒的记载业，就算详细的了。 根据这段记载，情况大体是这样的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是奉献给夏禹品尝。 夏禹喝了之后，觉得的确很美好。 可是这位被后世人奉为圣明之君的夏禹，不仅没有奖励造酒有功的仪狄，反而从此疏远了他，对他不仅不再信任和重用了，反而自己从此和美酒绝了缘。 还说什么：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。 这段记载流传于世的后果是，一些人对夏禹倍加尊崇，推他为廉洁开明的君主；因为禹恶旨酒，竟使仪狄的形象成了专事诌媚进奉的小人。 这实在是修史者始料未及的。 那么，仪狄是不是酒的始作者呢？有的古籍中还有与《世本》相矛盾的说法。 例如孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。 黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄始作酒醪是不大确切的。 事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很复杂的事，单凭个人力量是难以完成的。 仪狄再有能耐，首先发明造酒，似不大可能。 如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造0方法，终于酿出了质地优良的酒醪，这还是可能的。 所以，郭沫若说，相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒。 这种说法似乎更可信。 酒的起源——杜康造酒说 还有一种说法是杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。 是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。 这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。 由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。 魏武帝乐府曰：何以解忧，惟有杜康。 自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。 窦苹考据了杜姓的起源及沿革，认为杜氏本出于刘，累在商为豕韦氏，武王封之于杜，传至杜伯，为宣王所诛，子孙奔晋，遂有杜氏者，士会和言其后也。 杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久的事情了，在此上古时期，就已经有尧酒千钟之说了。 如果说酒是杜康所创，那么尧喝的是什么人创造的酒呢？历史上杜康确有其人。 古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。 清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过较详的记载。 白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。 因流经县治的一条河水底多白色头而得名。 白水县，系古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙，汉景帝建粟邑衙县，唐建白水县于今治，可谓历史悠久了。 白水因有所谓四大贤人遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；一是我国四大发明之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。 一个黄土高原上的小小县城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。 杜康，字仲宁，相传为县康家卫人，善造酒。 康家卫是一个至今还有的小村庄，西距县城七八公里。 村边有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它杜康沟。 沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名杜康泉。 县志上说俗传杜康取此水造酒，乡民谓此水至今有酒味。 有酒味故然不确，但此泉水质清冽甘爽却是事实。 清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为杜康河。 杜康泉旁边的土坡上，有个直径五六米的大土包，以砖墙围护着，传说是杜康埋骸之所。 杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造像。 可惜庙与像均毁于十年浩劫了。 据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要带上供品，到这里来祭祀，组织赛享活动。 这一天热闹非常，搭台演戏，商贩云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方尽兴而散。 如今，杜康墓和杜康庙均在修整，杜康泉上已建好一座凉亭。 亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画。 尽管杜康的出生地等均系相传，但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定，商、之时，此地确有建筑物。 这里产酒的历史也颇为悠久。 唐代大诗人杜甫于安史之乱时，曾挈家来此依其舅区崔少府，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首，诗句中有今日醉弦歌、生开桑落酒等饮酒的记载。 酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。 1976年，白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为杜康酒厂，用该泉之水酿酒，产品名杜康酒，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。 无独有偶，清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有过关于杜康遗址的记载。 《伊阳县志》中《水》条里，有杜水河一语，释曰俗传杜康造酒于此。 《汝州全志》中说：杜康叭，在城北五十里处的地方。 今天，这里倒是有一个叫杜康仙庄的小村，人们说这里就是杜康叭。 叭，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。 从地隙中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一小河中，人们说这段河就是杜水河。 令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长着一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。 此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红，远较他处的颜色深。 此地村民由于饮用这段河水，竟没有患胃病的人。 在距杜康仙庄北约十多公里的伊川县境内，有一眼名叫上皇古泉的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。 如今在伊川县和汝阳县，已分别建立了颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。 伊川的产品、汝阳的产品连同白水的产品合在一起，年产量达一万多吨，这恐怕是杜康当年所无法想象的。 史籍中还有少康造酒的记载。 少康即杜康，不过是年代不同的称谓罢了。 那么，酒之源究竟在哪里呢？窦苹认为予谓智者作之，天下后世循之而莫能废这是很有道理的。 劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了制造酒的方法，经过有知识、有远见的智者归纳总结，后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循，流传至今。 这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论的。 酒的起源——考古资料对酿酒起源的佐证 谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。 以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。 （1）裴李岗文化时期（公元前5000-6000年）（2）河姆渡文化时期（公元前4000-500年）上述两个文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。 （3）磁山文化时期磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。 据有关专家统计:在遗址中发现的粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。 有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遗址该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。 该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。 其形状之大也为史前文物所少见。 （5）山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。 尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。 还有各种类型的饮酒器具100多件。 据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者（王树明:大汶口文化晚期的酿酒，《中国烹饪》，1987.9）。 在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。 在龙山文化时期，酒器就更多了。 国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。 以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。 酒的起源——现代学者对酿酒起源的看法 1、酒是天然产物最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。 所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。 这说明什么问题？正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。 人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。 酒里的最主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为C2H5OH），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。 如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精；只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。 大自然完全具备产生这些条件的基础。 我国晋代的江统在《酒诰》中写道:酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。 有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。 在这里，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及实际情况的。 江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。 总之，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造，而是发现。 方心芳先生则对此作了具体的描述:在农业出现前后，贮藏谷物的方法粗放。 天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成酒，即天然酒。 人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料，于是就发明了人工曲蘖和人工酒，久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒。 现代科学对这一问题的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒。 在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代饮料酒人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的.我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。 如宋代周密在《癸辛杂识》中曾记载山梨被人们贮藏在陶缸中后竟变成了清香扑鼻的梨酒。 元代的元好问在《蒲桃酒赋》的序言中也记载道某山民因避难山中，堆积在缸中的蒲桃也变成了芳香醇美的葡萄酒。 古代史籍中还有所谓猿酒的记载，当然这种猿酒并不是猿猴有意识酿造的酒，而是猿猴采集的水果自然发酵所生成的果酒。 远在旧石器时代，人们以采集和狩猎为生，水果自然是主食之一。 水果中含有较多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然发酵生成香气扑鼻，美味可口的果酒，另外，动物的乳汁中含有蛋白质，乳糖，极易发酵成酒，以狩猎为生的先民们也有可能意外地从留存的乳汁中得到乳酒。 在《黄帝内经》中，记载有一种醴酪，即是我国乳酒的最早记载。 根据古代的传说及酿酒原理的推测，人类有意识酿造的最原始的酒类品种应是果酒和乳酒。 因为果物和动物的乳汁极易发酵成酒，所需的酿造技术较为简单。 3、谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代？探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时？我国最古老的谷物酒是属于哪类？对于后一个问题，在第五章啤酒部分介绍。 谷物酿酒始于何时，有两种截然相反的观点。 传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的，这种观点早在汉代就有人提出了，汉代刘安在《淮南子》中说:清盎之美，始于耒耜。 现代的许多学者也持有相同的看法，有人甚至认为是当农业发展到一定程度，有了剩余粮食后，才开始酿酒的。 另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代，如在1937年，我国考古学家吴其昌先生曾提出一个很有趣的观点:我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭……。 吃饭实在是从饮酒中带出来。 这种观点在国外是较为流行的，但一直没有证据。 时隔半个世纪，美国宾夕法尼亚大学人类学家索罗门·卡茨博士发表论文，又提出了类似的观点，认为人们最初种粮食的目的是为了酿制啤酒，人们先是发现采集而来的谷物可以酿造成酒，而后开始有意识地种植谷物，以便保证酿酒原料的供应。 该观点的依据是:远古时代，人类的主食是肉类不是谷物，即然人类赖以生存的主食不是谷物，那么对人类种植谷物的解释可能也可另辟溪径。 国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。 综上所述，关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即:先于农耕时代、后于农耕时代。 新的观点的提出，对传统观点进行再探讨，对酒的起源和发展，对人类社会的发展都是极有意义的。

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